紫芋のタルト

今回は、紫芋を使ってタルトを作ってみました。
最近のスーパーでは、いろんな種類のお芋が売られているので、
お気に入りのお芋を使われたらいいかと思います。

＜材料＞
タルト生地
無塩バター・・・60ｇ
卵黄・・・１個
牛乳・・大さじ１
三温糖・・・大さじ３
薄力粉・・・160ｇ
型用バター・・・適量

フィリング
無塩バター・・・70ｇ
全卵・・・１個
三温糖・・・60ｇ
ラム酒・・・大さじ１
薄力粉・・・大さじ２
アーモンドパウダー・・・50g
紫芋・・・150g

作り方
１）材料のバターをそれぞれ室温でやわらかくしておきます。

２）器に卵黄を溶き、牛乳を加えて混ぜ合わせます。

３）タルト生地を作る
ボールにタルト生地用のバターを入れて、泡立器で練り混ぜ、
クリーム状になったら、三温糖を加えてすり混ぜ、
白っぽくなったら、２の卵+牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

４）薄力粉を加えて手で混ぜ合わせ、生地がポロポロした状態になったら
ひとまとめにして、大きめに切ったラップの上に乗せ、その上に、
同じく、大きめに切ったラップをかぶせる。（大きなビニール袋に入れても可）

５）４の生地をまな板等の上に乗せ、ラップ又はビニール袋の上から
めん棒で５ミリくらいの厚さ＆型よりひとまわり大きめの円形にのばします。

６）型に型用バターを薄く塗り、５の生地と共に、冷蔵庫に入れておく。

７）オーブンを１８０℃に温めてる間に、フィリングを作ります。

８）器に卵を溶きほぐし、ボールにフィリング用のバターを入れて泡立器で練り混ぜ、
クリーム状になったら三温糖を加えてすり混ぜます。

９）全体がふんわりしたら、８の溶き卵を少しずつ加えて更に混ぜ、
ラム酒を加える。

１０）薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、
泡立器でさっくりと混ぜ合わせる。

１１）紫芋をよく洗って、キッチンペーパー等で水気をふき、
５ミリ程度の厚さに切っておく。
（薄く切りすぎないことがポイント！）

１２）冷蔵庫に入れていた型と生地を取り出し、
生地を型に敷き込みます。底全体に、フォーク等でまんべんなく穴をあけておきます。

１３）型にフィリングを入れて表面をならし、お芋を並べます。

１４）型からはみ出た分の生地を内側に折り込んで形を整え、
オーブンで４０分焼きます。

１５）４０分たって、生地に楊枝等をさしてみて、
何もついてこなければ、できあがり。もしまだ焼けてないようなら、
アルミを上にかぶせて、更に焼くようにして下さい。

焼きたてをハーブティでいただきましたが、
お芋がほっくりして、アーモンドパウダーの入った生地ととてもあって、
美味しかったです。是非、お試しを(^^)/
（冷蔵庫で冷やすよりも、暖かいうちの方が美味しいと思います）

おいもちゃんのケーキだ・・・・　僕も食べたいなぁ・・・・

コメント 12

美味しそうですね！お上手です。
我が家の娘たちも　お芋、かぼちゃ、など　ほくほくしたものが大好きです。
mayuさんのレシピで挑戦してみようかな？
by sakura (2005-10-30 22:00) 

いつもおいしいものを・・・羨ましい。
うちのサツマイモ送るので、何か作ってください・・・。
http://blog.so-net.ne.jp/masaru6313/2005-10-22
by カラヤン (2005-10-30 22:12) 

うおぉぉぉぉ～！！
またしても美味しそうですね♪♪♪素晴らしい！
ムサシ君にはお裾分け、ないのかな？（笑）
by ばず母 (2005-10-30 22:18) 

はじめまして♪
ナイスナイスナイスですっっ！！！！！！！
おいしい！！！！これはおいしいっ♪♪
そして、きれい〜☆
見つめるムサシ君もかわいい♪♪
by lilyのママ (2005-10-30 22:49) 

美味しそう～♪
写真から香りが漂ってきそうです…ヨダレが止まりません。
紫芋がスーパーで買えるんですね。あの色がお菓子にはピッタリですよね。
タルトって、手間がかかって作るの大変なのにすごいな～。
by (2005-10-30 23:56) 

おいもちゃんのケーキだ・・・・　わたしも食べたいなぁ・・・・

レシピ頂きました！
頑張って作ります。
by (2005-10-31 00:12) 

うわ！美味しそう・・・・
狙ってるムサシくんが可愛くて笑えます(*^_^*)
by ole-leo (2005-10-31 21:01) 

>>sakuraさん　nice & コメント、ありがとうございます(^^)
このタルト、見た目よりもずっと簡単なので、
お嬢さん達と一緒に作っても、楽しいかもしれませんね。


>>カラヤンさん　nice & コメント、ありがとうございます(^^)
美味しそうなサツマイモ、早速見にいきました！
掘りたてのお芋は、やっぱり焼き芋にしたら美味しいでしょうねぇ。。


>>ばず母さん　nice & コメント、ありがとうございます(^^)
ムサシには、お芋の部分をちょびっとあげました！


>>lilyのママさん　nice & コメント、ありがとうございます(^^)
特に、フィリングの部分がとっても美味しいですよ。
タルト生地ではなく、パイ生地で挟んでも美味しいです！


>>eriさん　nice & コメント、ありがとうございます(^^)
そうそう、紫芋、なると金時、その他いろいろなさつまいもが、
スーパーで普通に売ってたのでびっくりしました。
タルト、結構簡単ですよぉ。


>>fumilinさん　nice & コメント、ありがとうございます(^^)
是非是非、作ってみて下さい！
fumilinさんが作ったら、見た目もおしゃれになりそうですねぇ！！


>>やっすんさん　nice & コメント、ありがとうございます(^^)
ムサシ、いろんな場所で狙ってましたよ（笑）
by mayu (2005-10-31 23:22) 

うわぁ、おいしそう。むさしちゃんも食べたくて仕方なさそうなカオしてますね。お芋が美味しいきせつなんだなぁ。
by くまくまちゃん (2005-11-02 00:37) 

ムサシちゃんも食べたかったでしょうね。
焼きたてのお菓子ってと〜ってもいい匂いだもんね。(^^)
後ろ足だけで立ってるムサシちゃん、可愛い〜♪
by 由希ん子 (2005-11-02 18:02) 

わぁー、綺麗に焼けてますね♪
三温糖とアーモンドパウダーがみそですね。＾＾
私も今日アーモンドパウダー入りの生地で林檎の簡単なケーキを焼いたので、
お味が想像できます～これは絶対おいしい！！
かぶりつきのムサシ君が可愛いね。（笑）
by mogumogu (2005-11-02 22:41) 

>>くまくまちゃん　nice & コメント、ありがとうございます！！
これから益々、お芋が美味しく感じるようになりますよねぇ。


>>由希ん子さん　nice & コメント、ありがとうございます！！
お菓子を焼いている匂いって、たまりませんよねぇ(^^)
ムサシにもあげたかったけど、心を鬼にして、お芋のみにしました(^_^;)


>>mogumoguさん　nice & コメント、ありがとうございます！！
アーモンドパウダーを入れると、しっとり美味しくなりますよねぇ。
お徳用の袋を購入してしまったので、急いで使わないと賞味期限が(>_<)
リンゴのケーキにアーモンドパウダーですか、美味しそう(^o^)
真似して、作ってみようかしら☆
by mayu (2005-11-03 12:20)